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ラムサール条約湿地に登録された佐賀県東よか干潟では、農薬や化学肥料の使用を減らしたお米作りに取り組んでいます。
冷害で生産量が減り、「幻」とまで言われているササニシキを今も作り続けています。
近くに天橋立のある京都丹後地方は、豊かな自然に囲まれています。栽培方法にこだわった美味しい夢ごこちの産地です。